Kruvasan (İleri Seviye)

Name: Kruvasan (İleri Seviye)
Start: 2026-09-12T07:00:00.000Z
End: 2026-09-12T07:00:00.000Z
Location: Academic Kitchen

Kocaeli

12 Eylül 2026 - 10:00

Academic Kitchen

Passo

25000.00 TL

Bilete Git

Programın ikinci kruvasan modülü; temel laminasyon bilgisini sourdough kruvasan, dolgu varyasyonları ve vitrin üretim standartları üzerine inşa eder. Öğrenciler ileri tekniklerle hem klasik hem yenilikçi viennoiserie ürünleri geliştirir.

Ders Konuları

▸Sourdough Kruvasan

Levain takviyeli deterempe; uzatılmış soğuk fermantasyon etkisi; asidik ortamın glüten ve lezzet profiline katkısı; yabani maya...