Osmanlı Mutfağı Eğitimi (2 Gün)

İmparatorluk döneminin zengin malzeme paleti, saray teşkilatının disiplini ve Orta Doğu-Balkan-Orta Asya sentezini yansıtan Osmanlı mutfağı bu modülde hem tarihi hem pratik boyutuyla ele alınır. Tariflerin günümüze uyarlanması da ayrı bir odak noktası oluşturur. **Ders Konuları** ▸ **Saray Mutfağı Tarihi & Teşkilatı** Matbah-ı Âmire organizasyonu, aşçıbaşı ve çorbacıbaşı hiyerarşisi, saray için...