Kırmızı Et ve İleri Seviye Pişirme Teknikleri Eğitimi (2 Gün)

Kırmızı et pişirme; kimya, ısı fiziği ve ustaca uygulama gerektiren mutfağın en teknik dallarından biridir. Bu modülde öğrenciler dana, kuzu ve koyun etinin anatomisini, olgunlaştırma süreçlerini ve sous-vide'dan braising'e uzanan ileri pişirme tekniklerini derinlemesine öğrenir. **Ders Konuları** ▸ **Et Anatomisi & Olgunlaştırma** Kırmızı et kesimlerinin anatomik haritası (prime, choice,...